公平咖啡公平嗎？

什麼是公平咖啡呢？據說是透過一種公平方式貿易的咖啡。
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以及台灣的公平咖啡

其實我並沒有很認真的瞭解公平貿易是如何運作的，我的理解便是，這是一種避免咖啡小農被剝削的咖啡。

傳統的看法是，農產品在層層轉賣的情況下，盤商賺進了大把的銀子，也就是所謂的中間剝削。而公平貿易的目的便是為保護這些可憐的貧下小農而生。因此，人們願意以稍微高一些的價錢購買這些合乎公義的商品。只是我所不能理解的是，既然好處本來都被中間剝削走了，當我們避免了這層剝削，農民就可以增加收益，這聽起來似乎很美好，但為什麼去除掉中間剝削後，上品的價格反而更高了呢？讓我有種消費者反被剝削的感覺。

上網搜尋了一下，看到某個支持這種貿易的網頁，裡面寫道:
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咖啡豆從被摘下來，到成為消費者手上的香濃咖啡，期間可以轉手150 次，中間經歷了漫長的貿易鏈，它的利潤是如何分布的呢？

項目 價格(港元/公斤) 佔零售價比例
咖啡農把咖啡漿果賣予採購商 HKD1.1 0.50%
出口商買入咖啡生豆 (以烏干達一般品質計) HKD2.0 0.90%
咖啡生豆出口價 HKD3.5 1.70%
咖啡生豆入口價 HKD4.04 1.90%
咖啡焙炒工場買入價 (已調整重量損失) HKD12.75 6%
英國即溶咖啡零售價 HKD205.4 100%

*以烏干達咖啡豆售價為例。

從以上圖表可見，縱然咖啡零售價高達每公斤港幣205.4元，但咖啡農只能分得0.5%，即使是國內採購商、加工商及出口商，也只能分到零售價的1至2%。大部分的利潤都跑到焙炒商、零售商的口袋裡。
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原文連結為
看起來，盤商似乎並沒有賺很大啊，錢是被零售商賺走了。
既然如此，公平咖啡到底是在貴什麼呢？另一種行銷？

或許當初搞公平貿易的人都是出於善心，但我真的很想知道，錢都是被誰賺走了？？